La consommation alimentaire peut changer de façon permanente

0
115


La pandémie COVID-19 a fait fonctionner les chaînes d’approvisionnement à plein régime, la demande de produits essentiels ayant augmenté en flèche lorsque les gens ont commencé à se mettre en quarantaine à l’intérieur. Comme plus de personnes ont cherché à commander de la nourriture chez elles qu’à se rendre dans un restaurant voisin, les habitudes de consommation alimentaire ont connu un changement considérable.

Le projet « Supply Chain Visibility Company « 44 a publié des données qui montrent que les livraisons de denrées alimentaires aux restaurants et aux hôtels ont diminué de 9 % par rapport aux tendances d’avant la crise. Cependant, les expéditions ont augmenté de 7 % au cours de la première semaine de mai, car un plus grand nombre de restaurants ont ouvert des services de livraison et de plats à emporter.

Une partie de la réduction des volumes d’expédition de denrées alimentaires est absorbée par les expéditions vers les épiceries, qui ont atteint un pic de 94 % de plus par rapport à l’année précédente pour la dernière semaine de mars. La demande a diminué depuis lors, affichant des volumes supérieurs de 25 % aux tendances d’avant la crise.

Comme les vaccins contre COVID-19 restent pour l’instant insaisissables, le changement des modes de consommation pourrait finir par accélérer les tendances qui se dessinent déjà dans les espaces urbains – à savoir le commerce de détail en ligne et les services de livraison de nourriture à la demande.

« Nous devons nous habituer à la nouvelle normalité. Parmi ces changements, nous avons également observé un déclin général de la distribution dans divers secteurs. Cependant, au sein des réseaux de distribution alimentaire, on a observé un très fort déclin », a déclaré Will Hansmann, le directeur technique du projet44. « Cela montre essentiellement que les livraisons dans les restaurants et les grandes installations publiques ont fortement diminué. Bien que la tendance ait atteint son point le plus bas, la demande reste faible aujourd’hui ».

À l’autre extrémité du spectre, il n’y a eu que peu ou pas de poussée d’activité liée à la logistique dans la production alimentaire et les installations de fabrication. Les producteurs de denrées alimentaires sont la principale source d’approvisionnement des restaurants et des épiceries, et les changements dans les habitudes de consommation n’affectent donc pas la production alimentaire.

Une baisse de la disponibilité de la main-d’œuvre dans les exploitations agricoles pourrait être une conséquence directe de COVID-19. Mais comme les principales cultures en ligne sont récoltées par des moyens mécanisés, la pénurie de main-d’œuvre ne devrait pas affecter l’offre.

Les livraisons entrantes des producteurs de matières premières aux fabricants de produits alimentaires ont augmenté de près de 13 % par rapport à la fin avril et sont supérieures de 0,12 % au niveau de référence d’avant la crise de février. Cette évolution peut être un indicateur du début d’une reprise économique, le marché montrant des signes d’essoufflement.

« Alors que de plus en plus d’États et de pays s’assouplissent et ouvrent leurs économies, nous nous attendons à ce que la distribution et la fabrication de produits alimentaires reprennent là où elles se sont arrêtées avant la crise », a déclaré M. Hansmann. « On s’attend également à ce que les biens durables et industriels commencent à monter en flèche dès maintenant, et avec cela, à une baisse progressive des livraisons aux épiceries ».

Photo avec l’aimable autorisation de FreightWaves.

L’article précédent provient d’un de nos contributeurs externes.
Il ne représente pas l’opinion de Benzinga et n’a pas été édité.